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누룩으로 만든 전통 발효 음식, 쉰다리

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누룩으로 만든 전통 발효 음식, 쉰다리

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누룩으로 만든 전통 발효 음식, 쉰다리

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누룩으로 만든 전통 발효 음식, 하얀 쉰다리

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곡물을 발효시켜 만든 누룩을 전통 항아리에 붓는 모습

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믹서기에 다시마와 누룩 소금

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숟가락으로 누룩 소금을 믹서기에 넣는 장면

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발효되고 있는 누룩의 표면

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발효되고 있는 누룩의 표면

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발효되고 있는 현미 누룩의 자세한 표면

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대추와 생강 등 전통적인 속을 채운 닭 요리 준비

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대추와 생강 등 전통적인 속을 채운 닭 요리 준비

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콩을 발효시켜 만든 한국의 전통 메주

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생선구이가 들어간 밥에 양념장을 얹는 모습

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계란이 들어있는 물에 소금은 넣는 장면

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토치로 음식 조리하기

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누룩으로 만든 전통 발효 음식, 쉰다리를 국자로 퍼서 그릇에 담는 모습

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손맛으로 완성되는 쌉싸름한 고들빼기 김치

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매콤한 고춧가루 양념에 고들빼기를 넣어 김치를 준비하기

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누룩을 만들기 위해 현미밥에 물을 붓는 모습

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돼지고기에 파프리카 소금 넣기

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뚝배기에 물을 부어 만든 누룽지 한 숟가락

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메주를 만들기 위해 발효 중인 콩

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누룩을 만들기 위해 스테인리스 그릇에서 현미밥과 물을 섞는 모습

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빵을 만들기 위해 준비된 발효 반죽

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대추와 숯을 함께 넣어 된장 발효시키기

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실내에서 건조되는 콩을 발효시켜 만든 전통 메주

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끓는 죽에 쌀을 넣는 장면

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끓는 스튜에 쌀을 넣는 장면

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